Struchtúr agus Airíonna Milsitheoirí Saorga

Baineann saccharin, saccharin, agus acesulfame le salainn sulfonamide agus is milsitheoirí go hiomlán sintéiseach iad a bhfuil tuaslagthacht ard acu. Ina measc, tá cobhsaíocht theirmeach láidir ag Ansaimi. Faoi choinníollacha aigéadacha, is féidir le haicésulfame dul faoi hidrealú beag agus aicéitilacetamide a tháirgeadh.
Is eistear meitile dipeptidyl é aspairtéim, milseoir saorga neamh-charbaihiodráit go hiomlán sintéiseach. Murab ionann agus acesulfame, tá éagobhsaíocht theirmeach ag aspairtéim agus díghrádóidh sé nuair a stóráiltear é i leacht ar feadh i bhfad. Faoi choinníollacha aigéadacha nó alcaileach, hidrealaíonn aspairtéim chun meatánól agus aimínaigéid a tháirgeadh. Tá aspairtéim is cobhsaí ag pH 4.3.
Tá struchtúr neotame cosúil le struchtúr aspairtéime, agus is díorthach é de chomhdhúile dipeptide le cobhsaíocht theirmeach láidir.
Is siúcra clóirínithe polach é sucralose ina bhfuil cúig ghrúpa hiodrocsaile agus trí adamh clóirín. Déantar é a shintéisiú trí adaimh chlóirín a chur in ionad na dtrí ghrúpa hiodrocsaile de shiúcrós. Tá tuaslagthacht ard uisce ag sucralose, cobhsaíocht theirmeach láidir, agus friotaíocht aigéad agus alcaile.
Faightear NHDC trí hidriginiú alcaileach flavonoids a fhaightear i dtorthaí citris. Níl sé hidrealú go héasca faoi choinníollacha aigéadacha agus tá cobhsaíocht theirmeach láidir aige. Ina theannta sin, tá a chuid airíonna frithocsaídeacha cruthaithe.