Is monaisiúicríd é fruchtós criostalach atá ina isiméir de ghlúcós, le feiceáil mar chriostail bhána nó mar phúdar. Is é an fhoirmle struchtúrach ná C6H12O6 agus tá a binneas 1.2-1.8 uair níos mó ná siúcrós. Is féidir fruchtós criostalach a bhaint as plandaí éagsúla, mar shampla beets siúcra, cána siúcra, úlla agus oráistí. I dtionscal an bhia, úsáidtear fruchtós criostalach go coitianta mar shiúcra i dtáirgeadh earraí bácáilte, torthaí leasaithe, candies, bianna stánaithe, agus táirgí eile.
Úsáidtear go forleathan é i go leor réimsí mar seo a leanas:
Bia agus Dí: Úsáidtear fruchtós criostalach go forleathan i mbianna agus deochanna éagsúla, lena n-áirítear candies, pastries, fianáin, deochanna agus anlainn. Soláthraíonn sé binneas agus blas do na táirgí seo, agus laghdaítear úsáid shiúcrós.
Cógais agus táirgí sláinte: Úsáidtear fruchtós criostalach freisin i gcógas agus i dtáirgí sláinte toisc go bhfuil éifeachtaí frithocsaídeacha agus frith-athlastacha aige. D'fhéadfadh sé cabhrú le hathlasadh agus strus ocsaídiúcháin a laghdú, rud a d'fhéadfadh tionchar dearfach a bheith aige ar shláinte.
Cócaireacht: Is féidir fruchtós criostalach a úsáid mar mhilsitheoir sa chócaireacht. Tá binneas ard agus calraí íseal aige, agus féadann sé siúcraí eile a athsholáthar chun milseacht a sholáthar do miasa gan calories a mhéadú.
Coipeadh bitheolaíoch: Is foinse carbóin agus foinse fuinnimh den scoth é fruchtós criostalach is féidir a úsáid chun próisis choipeadh bitheolaíocha a chur chun cinn. Mar shampla, sa phróiseas arán agus beoir a dhéanamh, is féidir le fruchtós criostalach feidhmiú mar bhia le haghaidh giosta, coipeadh a chur chun cinn agus blas agus uigeacht an táirge a fheabhsú.
Feidhmchláir thionsclaíocha: Úsáideadh fruchtós criostalach go forleathan i dtionscal freisin, mar fhoinse leasaitheach, frithocsaídeach agus carbóin i mbitheolaíocht shintéiseach.
Ina theannta sin, is féidir fruchtós criostalach a úsáid freisin chun bia naíonán agus lapadáin a tháirgeadh. Tá a struchtúr simplí, éasca le díolama agus ionsú ag an gcorp an duine, agus is féidir ról maith a bheith aige i rialachán blas agus uigeachta.
|
|
|
|
|
|
Gné deFruchtós Criostalach:
- Ard binneas: Tá milseacht níos airde ag fruchtós criostalach ná mar a bhíonn siúcrós agus meastar go ginearálta gurb é an siúcra is milse de na siúcraí go léir é. Ciallaíonn sé seo, nuair a úsáidtear an méid céanna, is féidir le fruchtós criostalach binneas níos airde a sholáthar agus na héifeachtaí díobhálacha ar shláinte a laghdú.
- Sábháilteacht ard: Is milseoir sábháilte é fruchtós criostalach nach bhfuil tocsainí ann agus nach bhfuil ina chúis le frithghníomhartha ailléirgeacha. Úsáidtear go forleathan é i mbia agus i ndeochanna agus meastar gur milseoir oiriúnach é chun siúcrós ard-calorie a athsholáthar.
- Foinse nádúrtha: Baintear fruchtós criostalach as torthaí, mil, agus plandaí áirithe, rud a fhágann go bhfuil sé nádúrtha. Ciallaíonn sé seo gur féidir úsáid a bhaint as fruchtós criostalach a chur ar fáil rogha milseoir níos sláintiúla le haghaidh bia agus deochanna.
- Ábhar ísealfhuinnimh: I gcomparáid le siúcraí eile, tá ábhar fuinnimh níos ísle ag fruchtós criostalach. Déanann sé seo milseoir oiriúnach le haghaidh rialú fuinnimh agus meáchain caillteanas.
|
|
|
Sonraíocht naFruchtós Criostalach:
|
TEM |
CAIGHDEÁN |
|
COIMISIÚN |
Criostail bhána nó púdair criostalach |
|
ASSAY |
Níos mó ná nó cothrom le 99.0 % |
|
CAILLTEANAS AR TRIOMADÓIR |
Níos lú ná nó cothrom le 0.5 % |
|
Luach PH |
4.0~7.0 |
|
5-hydroxymethylfurfural (arna thomhas de réir Ionsúite) |
Níos lú ná nó cothrom le 0.32 |
|
Liathscála aigéad sulfarach |
Níos lú ná nó cothrom le 0.05 % |
|
Clóiríd |
Níos lú ná nó cothrom le 0.01 % |
|
Ábhar cáithníneach dothuaslagtha |
Níos lú ná nó cothrom le 20mg/kg |
Táirgeadh deFruchtós Criostalach:
|
|
|
Clibeanna Te: fruchtós criostalach, monaróirí fruchtós criostalach tSín, soláthraithe, monarcha